Τυροπιτάκια Τηγανιτά

Σε ένα μπολ αναμιγνύεται τα τυριά με το χτυπημένο αυγό, μαϊντανό, άνηθο και το αλατοπίπερο. Τα ανακατεύετε πολύ καλά και το αφήνετε στην άκρη.

Για τη συνταγή χρησιμοποιήστε έτοιμα φύλλα κρούστας. Είναι πολύ νόστιμα και γλυτώνετε χρόνο.

Τοποθετείτε ένα φύλλο κρούστας στον πάγκο της κουζίνας σας με την πιο μικρή πλευρά να κοιτάει προς εσάς.

Κόβετε τα φύλλα σε λουρίδες σε φάρδος ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε να έχουν τα τυροπιτάκια.

Κόψτε τα όλα μαζί με ένα κοφτερό μαχαίρι στη μέση κατά μήκος και μετά κόψτε τα στη μέση κατά πλάτος, δημιουργώντας 40 κομμάτια 20x17 εκ. περίπου το καθένα.

Με ένα πινέλο αλείφετε την επιφάνεια του φύλλου με ελαιόλαδο και με ένα κουτάλι απλώνετε το μείγμα έχετε ετοιμάσει.

Βάζετε στην άκρη κάθε λωρίδας ένα γεμάτο κουταλάκι από το μείγμα τυριού και τυλίγετε σε ένα τρίγωνο τυροπιτάκι.

Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα φύλλα και γέμιση.

Βάζουμε το ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι να κάψει. Ρίχνετε τα τυροπιτάκια να τηγανιστούν τμηματικά, ώσπου να ροδίσουν επί τέσσερα λεπτά.
Τα βάζετε σε πιατέλα στρωμένη με λαδόχαρτο και τα σερβίρετε ζεστά.