Λευκά Μούρα: Η νέα υπερτροφή που θωρακίζει τον οργανισμό σας
Μόνο στο άκουσμα της η λέξη υπερτροφή παραπέμπει σε κάτι το δυναμωτικό, ενισχυτικό, οπωσδήποτε υγιεινό, θρεπτικό και ταυτόχρονα καλό για τη ρύθμιση του σωματικού βάρους. Μια μικρή ποσότητα αποξηραμένων λευκών μούρων καλύπτει σχεδόν το 10% των ημερησίων αναγκών του οργανισμού σε ασβέστιο.
Η μουριά στην αρχαιότητα αναφέρεται ως η ‘σοφότερη των δέντρων’. Είναι δέντρο που καρποφορεί τελευταίο την άνοιξη, γιατί αναβάλλει την καρποφορία της έως ότου οι συνθήκες γίνουν άκρως ευνοϊκές. Ως αποτέλεσμα της χαρακτηριστικής της ‘αναβολής’, το δέντρο ήταν αφιερωμένο στη ρωμαϊκή θεά της σοφίας Minerva, ενώ πιστεύεται πως η γενική ονομασία της προέρχεται από τη λατινική λέξη mora, που σημαίνει καθυστέρηση.
Η λευκή μουριά (Morus Alba) είναι ένα δένδρο μικρότερο από τον κόκκινο συγγενή του και μπορεί να φτάσει σε ύψος 10-20 μέτρων. Προέρχεται από τη Βόρεια Κίνα αλλά σήμερα καλλιεργείται σχεδόν σε ολόκληρο τον κόσμο.
Οι καρποί της έχουν γλυκεία γεύση και είναι πλούσιοι σε βιταμίνη C και Ε, ανθοκυανίνες, φυτοχημικά, που ευθύνονται για τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες τους. Είναι επίσης εξαιρετική πηγή σιδήρου.
Το εκχύλισμα τόσο των καρπών όσο και των φύλλων ή του φλοιού της λευκής μουριάς θεωρείται ότι συμβάλλει στον έλεγχο του διαβήτη.
Τα λευκά μούρα έχουν περισσότερη περιεκτικότητα σε κάλιο από μια μπανάνα (776mg ανά 100γρ). Μια μικρή ποσότητα αποξηραμένων λευκών μούρων καλύπτει σχεδόν το 10% των ημερησίων αναγκών του οργανισμού σε ασβέστιο.
Αρκετές μελέτες έχουν ερευνήσει τα επίπεδα αντιοξειδωτικής δράσης που εμφανίζονται στα λευκά μούρα.
Τα λευκά μούρα είναι πλούσια σε ανθοκυανίνες, πολύχρωμα φυτοχημικά με αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που θεωρείται πως προστατεύον την καρδιά, αναστέλλουν τη συσσωμάτωση αιμοπεταλίων και την αύξηση του οξειδίου του αζώτου και μειώνουν τον κίνδυνο σκλήρυνση των αρτηριών.
Ερευνητικές δοκιμές έχουν αποδείξει την ικανότητα της ανθοκυανίνης να εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό καρκινικών κυττάρων και το σχηματισμό όγκων. Έχει επίσης αναφερθεί πως βοηθά στην πρόληψη νευρικών δυσλειτουργιών, όπως της νόσου του Alzheimer και του Πάρκινσον.
